多くの施設において対応可能です。但し、食事内容が変更したり、全体量が少なかったりとかで、共同生活においてご本人の苦痛がなければ問題ありません。但し、塩分控えめにすると味が落ちますので、健康面を重視するか、余生を重視するのかご本人を踏まえご子息様の判断によります。